Ingredientes
- 2 cdas. aceite de oliva
- ¼ taza sofrito
- ½ taza salsa de tomate
- ¾ taza arroz grano largo o mediano
- 4 a 5 tazas caldo de pescado
- ½ taza pimiento morrón picadito
- ¼ taza cilantrillo fresco
- sal al gusto
- 1 lb. camarones limpios y adobados
Preparación
Adoba los camarones con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de comenzar a preparar la receta. En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa el sofrito, salsa de tomate y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el caldo, arroz, pimiento morrón y cilantrillo y cocina a temperatura mediana por 20 minutos.
Añade los camarones y cocina por 10 minutos al final.